Ca 2 Stunden
Ca 6 Portionen
Zutaten
- 900 g Nacken
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL getrockneter Thymian
- 1 ½ Liter Wasser
- 2 Fleischbrühwürfel
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Mohrrüben
- 300 g Kartoffeln
- 400 g Sellerie
- Butter und Öl zum Anbraten
- Salz und schwarzer Pfeffer
- frische Petersilie
Wurzelgemüsesuppe mit Nacken
Dieses Rezept passt zum Kochen mit:
Nacken
Zubereitung:
- Den Nacken in Stücke schneiden, ca. 2 x 2 cm. Die Zwiebel schälen und in schmale Schnitze schneiden.
- Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und Fleisch und Zwiebel anbraten, so dass sie eine schöne Farbe bekommen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Tomatenmark einrühren und eine Minute mitbraten, bevor das Wasser, die Lorbeerblätter und Brühwürfel und der Thymian zugegeben werden. Aufkochen und dann ca. 1 ½ Stunde mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Mohrrüben schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln. Kartoffeln, Mohrrüben und Sellerie in den Topf dazugeben und alles weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Abschmecken, ob das Wurzelgemüse weich und das Fleisch mürbe ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit der Petersilie garniert servieren.
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