Ingredienser
- 600 g fläskflankstek
- 5 dl rött vin
- 2 msk oxfond
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 1 st morot
- 1 st palsternacka
- 3 svartpepparkorn
- 1 tsk salt
- 1 msk japansk soja
- 1 kruka timjan
Potatispuré
- 600 g potatis
- 50 g smör
- 1 dl grädde
- 100 g parmesanost
- 1 tsk svartpeppar
Fläskflank bräserad i rödvin med parmesan och potatispuré
Zubereitung:
-
Hacka upp morot, palsternacka och lök i sockerbitsstora bitar. Dela vitlökarna och plocka ca 8 kvistar timjan.
-
Skär 4-5 snitt (några milimeter djupa) i varje flankstek, lägg därefter i en tjockbottnad kastrull.
-
Häll på rött vin, fond, svartpeppar och alla dina rotsaker. Är inte alla flankstekar täckta med vätska kan du tillsätta vatten så dom blir det.
-
Koka upp och sänk sedan värmen, låt sjuda under lock 2-3 timmar.
-
Skala och koka potatisen i vanligt vatten.
-
Vispa den kokta potatisen med smör och grädde. Riv i din parmesan och blanda upp med smöret. Krydda med svartpeppar. Smaka av och tillsätt eventuellt mer svartpeppar eller parmesan.
-
Servera grytan med lite ruccola, potatispuré och riv över lite parmesan.
Fler recept
Stelle Deine eigene Box zusammen!
Wähle zwischen unseren hochqualitativen Fleischstücken.
HIER GEHT´S ZUR BOX