ca 4 h
ca 6 port
Högrevschili
- 2 msk mald ancho chili
- 1/2 msk finhackad chipotle chili
- 1 msk kummin
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk koriander
- 1/2 tsk kanel
- 2 msk majsmjöl
- 1 kg högrev
- 100 g tärnat bacon
- 2 tsk salt
- 1 stor gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 jalapeno
- 4,5 dl köttbuljong
- 1 öl gärna ale (33cl)
- 1, 5 dl krossade tomater
- 1 msk honung
- 1 tsk kakao
- 190 g svarta bönor
- 2 dl gräddfil
- 2 st baguetter
- Färsk koriander
- 100g riven ost
Tomatsallad
- 250 g körsbärstomater
- 1 st salladslök
- 1 msk olivolja
- 1/2 msk vitvinsvinäger
- 1/2 tsk oregano
- salt och peppar
Högrevschili med kakao
Dieses Rezept passt zum Kochen mit:
Högrev, Tärnat bacon
Zubereitung:
- Blanda chili kryddorna, kummin, oregano, koriander, kanel och majsmjöl i en skål. Tillsätt lite vatten och blanda det till en röra.
- Putsa köttet och skär köttet i bitar ca 2x2cm, salta och ställ åt sidan. Köttet ska vara rumstempererat innan det tillagas.
- Stek bacon knaprigt i en kastrull/gryta och lägg det sen på en tallrik. Låt fettet från baconet vara kvar i kastrullen.
- Stek köttbitarna i omgångar. De ska bara få lite färg så behöver bara ligga i ca 4 min. Lägg sedan köttet åt sidan igen, häll i lite vatten i kastrullen och skrapa det som bränt fast i botten och häll den vätskeblandningen över köttbitarna.
- Skär löken i bitar ca 1x1cm, hacka vitlöken, dela jalapenon och ta bort fröna och hacka den sedan i små bitar.
- Stek löken till den mjuknat. Tillsätt vitlök, jalapeno och kryddblandningen. Låt det steka i några minuter.
- Blanda ner buljong i kastrullen och vispa så kryddblandningen löses upp. Blanda sen i öl, krossade tomater, honung och kakao. Tillsätt baconet och köttbitarna med vätskan från köttet. Låt det hela koka upp.
- Sänk sedan värmen och låt kastrullen puttra med lock i cirka 2 1/2-3 h. Rör om lite i grytan ibland.
- Tillsätt bönorna när grytan är i stort sätt klar vilket är när köttet känns mört och nästan går att dra isär. Smaka av grytan ifall det skulle behövas mer krydda.
- När det börjar närma sig att grytan blir klar kan tillbehören förberedas. Skär tomaterna i halvor. Strimla salladslöken. Blanda grönsakerna med olivolja, vitvinsvinäger, oregano, salt och peppar.
- Skär upp brödet och rosta de i en stekpanna med lite smör till de fått fin färg.
- Servera grytan toppad med riven ost och koriander, gräddfil, brödet och tomatsalladen.
Weitere rezepte mit Högrev, Tärnat bacon
Stelle Deine eigene Box zusammen!
Wähle zwischen unseren hochqualitativen Fleischstücken.
HIER GEHT´S ZUR BOX