ca 2h
ca 6 port
Porterstek
- 1 kg fransyska
- 2 gula lökar
- 5 dl porter
- 1 1/2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
- 3/4 dl kinesisk soja
- 2 lagerblad
- 10 enbär
- 10 svartpepparkorn
- 2 tsk torkad timjan
- 2 köttbuljongtärningar
- 2 dl grädde
- 1 kg potatis
Smörslungade grönsaker
- 300 g morötter
- 250 g brysselkål
- 3 msk Smör
Porterstek med smörslungade grönsaker
Dieses Rezept passt zum Kochen mit:
Fransyska
Zubereitung:
- Sätt på ugnen på 125 grader.
- Skala och skiva löken.
- Hetta upp smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet runtom. Krydda med salt och svartpeppar och lägg sedan köttet åt sidan.
- Tillsätt sedan lök, porter, svartvinbärssaft, soja, enbär, pepparkorn, timjan och buljongtärningar i grytan och låt koka upp.
- Lägg i köttet i grytan och lägg på locket och ställ in i ugnen tills den når en innertemperatur på 68 grader.
- Ta ur grytan ur ugnen och lyft upp köttet och låt steken vila i folie i 15 minuter innan du skär upp den i tunna skivor.
- Under tiden köttet vilar kan du koka den skalade potatisen så den blir mjuk.
- Skala morötterna och skär i stavar. Ansa brysselkålen. Koka upp saltat vatten i en kastrull och koka morötter och brysselkål 3 minuter. Häll sedan av vattnet och lägg i en klick smör.
- Sila buljongen från grytan och häll i en kastrull och tillsätt grädde. Låt koka upp och smaka av såsen med salt och svartpeppar.
- Pressa potatisen och servera den med köttet, smörslungade grönsaker och såsen.
Weitere rezepte mit Fransyska
Stelle Deine eigene Box zusammen!
Wähle zwischen unseren hochqualitativen Fleischstücken.
HIER GEHT´S ZUR BOX